接下来是混合油脂和碱水。他将五斤芝麻籽油倒进一个铜锅里，那铜锅是皇家冶铁监特制的，锅底薄而均匀，导热性极好。然后他慢慢倒入过滤好的碱水，用一根枣木做的木桨开始搅拌。可不管他怎么搅，油脂和碱水都像两个闹别扭的孩子，始终泾渭分明，浅黄色的油脂浮在上面，带着光泽，澄清的碱水沉在下面，透着凉意，根本融合不到一起。

“怎么回事？” 李杰皱起眉头，额头上渗出细密的汗珠，顺着脸颊滑到下巴，滴落在衣襟上，晕开一小片深色。他明明按照配方来的，比例也没错，为什么会这样？难道是哪里弄错了？他停下搅拌，盯着铜锅里的混合物发呆，脑子里像有无数个齿轮在转动，飞速回忆着皂化反应的原理 —— 酯类在碱性条件下的水解反应，生成醇和羧酸盐…… 对了！反应条件！

“皂化反应需要加热……” 一个念头突然像闪电般划过脑海，他恍然大悟，“对了！得加热搅拌！油脂和碱在常温下很难反应，必须加热才能破坏油脂的分子结构，促进反应进行！”

他连忙让人在铜锅下面架起炭火，用的是无烟的枣木炭，火苗 “腾” 地窜起来，像一条红色的舌头，温柔地舔舐着锅底。随着温度升高，锅里的油脂开始微微晃动，像融化的黄油，散发出越来越浓郁的芝麻香，那香味钻进鼻孔，让人忍不住咽口水。

李杰握着木桨，不停地顺时针搅拌，手臂很快就酸得抬不起来，像是灌了铅，肩膀也跟着隐隐作痛。汗水顺着额角流下，滴进铜锅里，溅起细小的油花，瞬间就消失了。他换了只手继续搅，目光紧紧盯着锅里的变化，看着油脂和碱水从分层到渐渐融合，颜色从浅黄变成乳白，又从乳白变成浅褐。

一个时辰过去了，太阳从工坊的东边移到了正中，锅里的混合物渐渐变得黏稠，像熬到火候的糖浆，能拉出细长的丝。李杰累得几乎虚脱，胳膊酸痛得像是要断了，手腕转动时发出 “咯吱” 的响声，但他看着锅里的变化，脸上露出了笑容 —— 这正是皂化反应成功的迹象！

“差不多了。” 他示意学徒熄灭火，用布垫着锅底，将铜锅端下来，然后将锅里的混合物倒进几个铺着棉布的木盒里，木盒是他按模具做的，长一尺，宽五寸，正好能切成方便握持的大小，“让它慢慢凝固，明天应该就能成型了。”

学徒们好奇地围过来看，一个个伸长了脖子，像一群探头探脑的鹅。最小的学徒王小五忍不住问：“大人，这黑乎乎的东西到底是什么啊？看着黏糊糊的，跟熬坏了的浆糊似的，能有什么用？”

李杰笑了笑，用布擦了擦手上的油污，神秘地说：“等明天你们就知道了。这东西啊，能让你们手上的老茧都变得光滑。” 他心里清楚，这看似不起眼的糊糊，即将开启大唐生活用品的新时代，就像当初的贞观犁，要在这片古老的土地上掀起新的浪潮。

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