二荤铺是当时最接地气的存在，它们遍布胡同，店面不大，只有一两间门脸，灶台直接对着街面，有点类似于后世路边的快餐店。

二荤铺的餐馆价格相当亲民，是拉洋车的、蹬三轮、干苦力等劳动者打牙祭的首选，跑堂服务员的态度也会好上许多，不像国营饭店的服务员，那是真的大爷，遇上脾气不好的，你点啥不给你上啥，愣是能给你活活气死！

到那儿的距离不远，两人骑行到胡同的时候，就闻到了锅铲在碰撞的声音，烟火气在胡同里飘荡。

两人靠边将自行车停好，盛药就立刻报上菜名：“滑熘肉片、爆三样、干炸丸子、焦熘肥肠、清炒时蔬，再给我来半斤散白，一坛白米饭。”

“得嘞！客官有来菜吗？”

负责点菜的跑堂询问。

“没。”

得到答案后，跑堂将菜名一一熟记，最后报给了炒菜的师傅。

炒来菜是二荤铺子里的老传统，就是食客可以自己带着原料让店家按自己的要求加工成菜，这也是能够考验厨子功底的事情。

这个点的铺子里人还挺多，大部分都是避开了中午炎热时段，或者睡醒午觉后来吃饭的胡同人。

王建国两人坐在一张1米5长，80公分宽的长桌一侧，由于店面实在是太小，拼桌都是很正常的。

“两位，劳驾拼个桌嘞！”

对面的空座很快就被坐满，王建国倒是不介意，看到这市井风味如此浓郁的地方，吃起饭来都格外的香。

这一顿饭下来，价格比国营饭店至少要便宜一半左右！怪不得这些二荤铺如此吸引人！

当然了，它也跟后世街头的快餐店一样，来这儿吃饭的全都是男人，几乎看不到有女性。

王建国吃饱饭，回到肉联厂的时候，初步的改革就已经开始了。

进入屠宰车间的消毒程序，俨然是多了好几道，也有人专人在这儿监督辅助，确保身上的各个角落被消杀的彻底！

从卫生部调过来的兽医们也跟着驻扎进了厂子，跟着检疫科的人一起行动，给运送过来的生猪进行第一时间的检疫。

他们原本想到来到京城肉联厂就可以凭借自己的兽医的专业身份，在系留场地大展拳脚，指挥检疫科的人听他们的指挥。