清晨的灵品研发区还裹着卫河的薄雾，灵草园飘来的淡绿灵光混着太行山石缝里渗出来的石润气息，刚过辰时，羊大叔就推着辆特制的灵肉车从灵羊圈方向赶来 —— 车辕是用三年生的松枝做的，裹着层淡灰灵光，不会沾肉汁；车轮是云台山青石凿的，滚在地上没一点声响；车斗里铺着层晒干的香灵草叶，泛着浅绿灵光，刚处理好的灵羊肉就摆在上面，块块都泛着均匀的淡红灵光，像浸了层细碎的胭脂。

“羊羊的冷吃羊肉，选肉是头道绝活 —— 必须是灵羊满周岁的后腿肉，太嫩的没嚼劲，太老的会柴，周岁灵羊的后腿肉，筋膜细，脂肪少，炒出来外酥里嫩，还自带股鲜灵韵羊羊！” 羊大叔停下车，粗糙的羊毛爪轻轻按了按肉面，指腹能感觉到肉质的紧实，没一点松散，“你看这肉纹，要顺着肌理切，才能锁住肉汁，要是逆着切，炒的时候肉汁流完，就没鲜味儿了羊羊！”

他从车斗侧边的布兜里掏出把灵刀 —— 刀身是太行精铁锻的，泛着银亮，刀柄裹着灵羊绒，握着手感软和，是羊仙家族传了三代的 “切肉刀”，刀刃上还刻着细小的灵羊纹，据说沾了灵羊的气息，切肉时能减少肉的灵韵流失。

“羊羊的灵刀要磨到‘吹毛断发’，切肉才不会挤碎肌理，你看 ——” 羊大叔捏起根晒干的香灵草，凑到刀刃旁轻轻一吹，草叶瞬间断成两截，断口齐整，没一点毛边，“这样切出来的肉条，每块都能均匀裹上调料，不会有厚有薄羊羊！”

孙悟空早蹲在灵肉车旁，爪子扒着车沿，眼睛直勾勾盯着那块最大的后腿肉，耳朵还随着羊大叔的话轻轻晃：“俺看这肉就嫩！俺帮你捏捏，看看够不够紧实！” 说着就伸手要碰，指尖刚碰到肉面，就被羊大叔轻轻拍开。

“别碰呀羊羊！生肉沾了手气，灵韵会散，还要重新裹层灵草露，麻烦得很羊羊！” 羊大叔从车斗里摸出个小瓷瓶，倒出点淡绿的灵草露，用干净的松针蘸着，轻轻扫过被孙悟空碰过的肉面，“这是羊嬷嬷用晨露拌香灵草蒸的露，能补灵韵，还能先去层浮膻，算是去膻的头道小工序羊羊！”

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羊大叔把后腿肉平放在青石案上 —— 这青石案是太行山石灵特意为他凿的，表面磨得比镜面还光滑，石纹里渗着淡淡的石润灵雾，能让生肉保持新鲜，不会变干。他先沿着肉的肌理画了道淡印，用灵刀比了比长度：“羊羊的肉条要切‘两指宽、五寸长’，太宽了炒不透，太窄了容易碎，这个尺寸正好，咬一口能尝到完整的肉感羊羊！”

刀刃落下的瞬间，没一点声响，肉条顺着肌理分开，每块都大小均匀，连边缘的脂肪都切得整整齐齐，没一点多余的碎肉。孙悟空凑过去，数着案上的肉条：“一、二、三…… 一共十八块！俺等会儿要吃三块！不，五块！”

“先别急着数，切完还要挑筋膜呢 —— 这才是去膻的关键第二步羊羊！” 羊大叔放下灵刀，从布兜里掏出个小镊子，是用灵羊的趾甲磨的，尖细却不脆，“周岁灵羊的后腿肉里，藏着三根细筋膜，这筋膜带股腥膻味，不挑出来，炒得再香也会留股怪味羊羊！”

他捏着镊子，轻轻拨开一块肉条的边缘，能看到一丝半透明的筋膜，像根细银线，镊子尖一碰就夹住了，慢慢往外拉，筋膜完整地脱离肉条，没带一点肉丝：“你看这筋膜，要从根部挑，不然断在肉里，吃的时候嚼到，就毁了口感羊羊！”

小羊仙背着迷你灵草篮跑过来，篮里装着个陶土盘，专门用来装挑出来的筋膜：“羊羊的筋膜能喂灵雀，灵雀吃了会帮着灵草园捉虫，一点不浪费羊羊！” 她刚把陶土盘放在案边，孙悟空就伸手想抓盘里的筋膜，以为是能吃的肉丝。

“别抓呀羊羊！筋膜是腥的，不能吃，灵雀才爱吃羊羊！” 羊大叔赶紧拦住，把陶土盘往小羊仙那边挪了挪，“你要是嘴馋，等会儿腌肉的时候，给你尝块灵草泡的生肉，去了膻的，不腥羊羊！”

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腌制用的青石盆是羊嬷嬷前晚特意洗好的 —— 盆壁上还留着淡淡的灵草香，是用香灵草煮的水烫过的，能提前给盆 “去味”，防止生肉沾到别的杂味。羊大叔把切好的肉条放进盆里，先从布兜里掏出个油纸包，里面装着羊仙家族特制的灵盐。

“羊羊的灵盐可不是普通的盐 —— 是用淇河岸边的盐晶，混着晒干的香灵草灰、灵姜皮、灵蒜须，在石锅里炒三个时辰炒出来的，炒的时候要不停翻，直到盐变成淡褐，灵草灰的香才能渗进去羊羊！” 羊大叔打开油纸包，里面的灵盐果然泛着淡褐灵光，还飘着股淡淡的灵草香，“这灵盐不光能调味，灵草灰里的成分还能分解肉里的膻味分子，是去膻的第三道绝活羊羊！”

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他抓了把灵盐，手腕轻轻一抖，盐均匀地撒在肉条上，没一块肉条漏过：“一斤肉放两勺灵盐，多了会咸，少了去不了膻，这比例是俺太爷爷传下来的，错一点都不行羊羊！” 撒完盐，他戴上副干净的羊毛手套 —— 是用灵羊的细绒织的，软和又不沾肉，开始抓揉肉条。

“抓揉也有讲究 —— 顺时针揉三十圈，让盐渗进肉的肌理，再逆时针揉二十圈，把肉里的血水揉出来，血水带膻，揉出来才能彻底去膻羊羊！” 羊大叔的动作沉稳有力，每圈都揉到肉条的每个角落，没一会儿，肉条就泛出更深的红色，盆底还渗出点淡淡的血水，他用松针把血水刮到旁边的陶碗里，“这血水可别倒，能给灵草园当肥料，灵草长得更旺羊羊！”

孙悟空蹲在旁边，看着羊大叔抓揉，爪子也跟着比划：“俺也会揉！俺能揉四十圈！比你还多！” 说着就想伸手，羊大叔赶紧按住他的手：“你的爪子没戴手套，沾了肉会留味，再说你力气没个准，揉碎了肉条，炒出来就成肉渣了羊羊！”

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正揉着，怀山药仙提着个雕花灵酒壶从焦作方向赶来 —— 壶是汝瓷的，泛着淡青灵光，壶身上刻着山药藤的图案，还飘着淡淡的山药香，他走得有点急，须丝上还沾着点山药泥。

“药药听说你们腌羊肉，特意把刚酿好的灵酒送过来 —— 这酒用三年生的山药藤，混着淇河的灵泉水，在陶缸里发酵了一百八十天，去膻最管用，还能让肉更嫩药药！” 怀山药仙把壶放在青石案上，拧开壶盖，一股清甜的酒香飘出来，没一点辛辣，“药药的灵酒里加了点山药多糖，能分解肉里的脂肪，让肉炒出来不腻，还带点山药的甜香药药！”

羊大叔停下抓揉，接过灵酒壶：“羊羊的腌肉，灵酒是关键 —— 一斤肉浇三两，少了去不了膻，多了会盖过羊肉的鲜，你这壶酒正好，够腌这盆肉羊羊！” 他把灵酒均匀浇在肉条上，灵酒碰到肉条，瞬间冒出细小的灵光，像无数小气泡在肉表面跳动。

“灵酒一浇，还要再揉十五圈，让酒渗进去，和灵盐配着，去膻效果翻倍羊羊！” 羊大叔继续抓揉，灵酒的香气混着羊肉的鲜，飘得更远了，连灵草园里的小松灵都闻着香味，蹦蹦跳跳地跑过来，围着青石盆转，“松松别急，等炒好羊肉，给你们留几块，香得很松松！”

孙悟空凑到灵酒壶旁，想闻闻酒香，结果凑得太近，鼻子碰到壶口，沾了点灵酒，他赶紧舔了舔：“好甜！比蜂蜜还甜！俺能喝一口吗？”

“别喝呀药药！这酒是腌肉的，喝多了会醉，上次你在焦作喝山药酒，醉得睡了一下午，耽误了筹备药药！” 怀山药仙赶紧把壶盖盖上，“等羊肉做好，药药给你泡杯山药茶，解腻又不醉药药！”

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灵酒揉匀后，羊大叔从布兜里掏出个小布包，里面装着羊嬷嬷晒的香灵草碎 —— 是用灵草园里最嫩的香灵草叶，在阴凉通风处晒了三天，没碰一点阳光，保留了最浓的香味，还磨得细细的，泛着浅绿灵光。