“米醋的香气它是比较柔和的，而且最重要的一点就是颜色比较浅。”

“而陈醋它的颜色要深一点，而且味道更重，很容易就把白菜自身的那种清新香气给遮盖住。”

苏晨解释道。

胡欣和红鸾顿时恍然大悟。

苏晨差不多翻炒了十来秒钟。

锅中的酱汁逐渐变得浓稠，它们均匀的和白菜帮以及白菜叶融合在一起。

淀粉遇热之后会糊化，所形成的光泽全部挂在菜品的身上。

看起来简直就像艺术品。

在关火之前，苏晨还滴了适量的香油。

香油的作用就是增香，顺带让菜品更好看。

就这样醋溜白菜制作完成。

空气中弥漫着白菜本身的清香和调料遇热挥发而出的丰富香味。

苏晨收汁的时间很短，这样可以避免米醋过度的挥发，而导致菜品失去那种酸香的味道。

将菜品出锅装盘之后，苏晨直接拿来另外一口锅。

胡欣很是懂事的去清洗。

红鸾则是将准备好的泉水端了上来。